さけるチーズ、おいしいですよね。
細かく裂くのも楽しいし、あっさり味なのに、口の中でキュッキュとなる食感もたまりません。
子供たちも大好きです。
でも、なぜ裂けるのか？不思議だと思いませんか？
原材料は生乳、食塩、調味料(アミノ酸)、乳酸ととってもシンプル。
添加物なんかで裂けるようにしているわけではありません！
それに、自分でも簡単に作れちゃうんですよ。
今日は、裂けるチーズがどうして裂けるのか、超簡単、自宅でできる作り方、そして、どこまでさけるのかをお伝えします。
さけるチーズがさける理由は？
さえるチーズは、熱を加えると糸をひいて伸びる性質のあるチーズの特性を生かして作っています。
このタイプのチーズをお湯の中にいれて長く引き伸ばすと、一定の方向性をもった繊維状になります。これを冷やして固めることで、きれいに繊維状に裂けるチーズができるのです。
さけるチーズは、こういったチーズの性質を利用して作られているんです。
さけるチーズの作り方、自宅で超簡単に作れます！
さけるチーズは、熱で伸びる種類のチーズを使えば、自分でも簡単に作れちゃいます。
チーズはモッツアレラチーズを使います。
作り方をご紹介しますね。
材料（さけるチーズ８本分）
モッツアレラチーズ ２００ｇ
熱湯 ボール１杯
水
塩水
作り方
１．モッツアレラチーズを熱湯（８０℃くらい）のお湯の中に入れて、１つに固める。
やけどしないように、ゴム手袋をはめてやってください。
２．おもちをこねるように、チーズをこねる
チーズの中まで熱が伝わるように、折りたたみながら伸ばします。
こねる時間は３分くらい。
３．こねたチーズを円柱形（棒状）に伸ばします。
冷水に入れて冷やします。
４．包丁で適当な長さに切ります。
５．塩水に１０分ほど浸して、味をつけます
これで出来上がりです。
こねて、伸ばして、冷やすだけ。
簡単だと思いませんか？？？
熱湯はやけどの原因になりますので、取り扱いには注意してくださいね。
さけるチーズはどこまでさける？
さけるチーズってどこまでさける（何本までさける）と思いますか？
答えはこちら
びっくりしました！
こんなになるんですね～。
かかった時間にもびっくりです。
まとめ
いかがでしたか？
さけるチーズは熱湯に気をつければ、子供にも作れますね。
子供の夏休み自由研究にもできそうじゃないですか？？？
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